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全国各地の発酵食品丸分かり!




発酵食品を知り尽くせる展覧会「Fermentation Tourism Nippon」

場所 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 8F
日時 終了
PRポイント
  • 47都道府県各地にある「発酵食品」について知れる、発酵に特化した展覧会。
    「発酵」を知ることで、食文化や生活まで透けて見え、奥深さを感じられます。
  • 1人参加OK
  • 友達同士OK

2019年4月から7月まで渋谷ヒカリエで開催されていた、「発酵」をテーマにした展覧会「Fermentation Tourism Nippon ~発酵から再発見する日本の旅~」。
全国各地の発酵食品が楽しめるとてもユニークなイベントです♪

知っているようで全然知らない、

・発酵の仕組み
・どんな発酵食材があるのか?
・発酵を活かした日本の食文化

など、発酵に関する知識を楽しみながら深められる、食通にはたまらない♡

発酵デザイナーの小倉ヒラク氏が47都道府県を巡り、そこで出会った発酵食品の数々を展示。
見たことも聞いたこともないローカル発酵食品の数々に、ただ驚きしかありません!!

こちら期間限定のイベントのため現在は終了していますが、また開催してほしいと思うくらい魅力的なイベントでした☆彡


・その地域独特の文化
・代々受け継がれてきた暮らし
・発酵食品を使った郷土料理

などなど、47都道府県それぞれの魅力を発見(⌒▽⌒)
また、会場には発酵食品を使った定食や、日本全国から集まった珍しい発酵食品、発酵消臭剤や麹菌など、食べ物だけではない発酵を活かした商品がたくさん並んでいました。

全国にはまだまだ面白い発酵食品がたくさん眠っています!
気になる方は一度調べてみるのもアリですね♪



公式HPはこちら

  • 「発酵」というテーマがユニーク♪

  • そもそも発酵とは…?勉強になりますね。

  • 先人の知恵が詰まった、温もり溢れる食品であることが分かります。

  • 自然とともに生きる日本人ならではの食文化ですね。

  • 各都道府県を代表する発酵食品も掲載!

  • POPな会場内です!