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全国各地の発酵食品丸分かり!




発酵食品を知り尽くせる展覧会「Fermentation Tourism Nippon」掲載日:

場所 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 8F
日時 終了
PRポイント
  • 47都道府県各地にある「発酵食品」について知れる、発酵に特化した展覧会。
    「発酵」を知ることで、食文化や生活まで透けて見え、奥深さを感じられます。
  • 1人参加OK
  • 友達同士OK

2019年4月から7月まで開催されていた、「発酵」をテーマにした展覧会「Fermentation Tourism Nippon ~発酵から再発見する日本の旅~」。
知っているようで全然知らない、

・発酵の仕組み
・どんな発酵食材があるのか?
・発酵を活かした日本の食文化紹介

など、発酵に関する知識を深められる、食通にはたまらない展覧会です!

発酵デザイナーの小倉ヒラク氏が47都道府県を巡り、そこで出会った発酵食品の数々を展示。
見たことも聞いたこともないローカル発酵食品の数々に、ただ驚きしかありません!

発酵食品を知ることは、日本の食文化を知ることでもあります。
発酵食品の発展を見ていくと、

・その地域独特の文化
・代々受け継がれてきた暮らし
・発酵食品を使った郷土料理

などなど、47都道府県それぞれの魅力を発見することができます!

・日本食とは?
・日本文化とは?

といった疑問も生まれるほど、奥が深い「発酵」の世界。
とっても勉強になり、日本のことをもっと好きになれる展覧会でした!

公式HPはこちら

  • 知っているようで知らない「発酵」について、深く知ることができます。

  • そもそも発酵とは…?勉強になりますね。

  • 先人の知恵が詰まった、温もり溢れる食品であることが分かります。

  • 自然とともに生きる日本人ならではの食文化ですね。

  • 各都道府県を代表する発酵食品も掲載!

  • 各地域の発酵食品の魅力が丸分かりでした!